里昂发表报告指，在投资者会议上，海底捞承认需要降低员工开支比率以提升餐厅利润率。公司再次确认开店指引目标，并计划在下半年开设40至50家海底捞新店，其中4至10家为特许经营店。该行指，发展新烤肉品牌（焰请烤肉铺子）是新任行政总裁的主要措施。该行将目标价由14.6港元下调至14.3港元，但维持“跑赢大市”评级。里昂指，由于员工开支比率高于预期，将海底捞2024至2026年度净利预测调低3%至5%，EBITDA预测下调2%至11%。
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里昂：下调海底捞目标价至14.3港元 员工开支比率较预期高
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