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每经记者 李娅 熊嘉楠 谢振宇 每经编辑 杨夏
6月20日，据河南广播电视台都市报道视频号，一套记者自行拼凑的兔年茅台假酒，使用了在电商平台凑够的一整套茅台包装。该酒被武汉的茅台公司打假办工作人员鉴定为真，该事件迅速登上了热搜。
6月22日晚，茅台集团官网发文回应了近日媒体报道“自制假茅台被鉴定为真”一事，公司方面表示系“鉴定员操作不细致、不严谨”。
对于媒体报道的事项，茅台官方公告中的鉴定结果为：该产品外包装系使用回收和假冒材料制作，酒体与53%vol 500ml贵州茅台酒（癸卯兔年）风格不符，系假冒产品。
对于高端白酒的鉴定，《每日经济新闻·将进酒》记者采访多位业内人士发现，目前市面上的高端白酒鉴定，鉴定的其实主要是外观包材。
业内人士：回收的真包材，网上售卖多
茅台酒销售公司在茅台集团官网的说明中称，经公司内部调查，在5月11日、5月18日鉴定过程中，鉴定员蔡某、陈某存在鉴定操作不细致、不严谨的问题，反映出公司在产品鉴定流程管理上存在薄弱环节。公司将继续以消费者为中心，持续提升产品鉴定专业能力和数字化水平，加强产品鉴定管理体系建设。针对利用回收包材制作假冒产品等痛点问题，不断优化产品防伪溯源体系，切实为消费者提供更好的消费体验。
一位多年做老酒回收的业内人士说，目前市面上的假酒，特别是高仿，都是使用各种渠道回收的真包材，都可以在网上购买到，然后通过拔盖或者打孔的方式，在“真瓶子”里面灌上“假酒”。以茅台为例，用技术手段在不损害盖子的情况下，将盖子拔出来，灌上别的酱酒，甚至是灌上茅台王子酒、迎宾酒等系列酒，然后再将瓶盖装回去。茅台生肖酒通过加热软化瓶盖内的胶，就很容易拔出来，飞天茅台要难一些。“只鉴定包材，不鉴定酒体，这种酒送去鉴定，肯定被认为是真的。”
这种说法在茅台、五粮液等官方渠道，也得到了一定印证。
《每日经济新闻·将进酒》记者拨打茅台集团客服热线预约鉴定服务，客服人员明确告知，鉴定只针对未开封产品。未开封是指瓶盖未开封，但不包括外盒开封。
五粮液也提供门店鉴定服务。客服热线人员表示，鉴定必须是未开盒产品。
那么，实际过程中，到底怎么鉴定高端白酒呢？
上述收购老酒的人士表示，除了外观包材外，还会详细询问产品来源。一般来说，酒厂直营渠道、专卖店、实体连锁等渠道还是靠谱，但线上的一些渠道确实会有一定比例的假冒产品。但他也表示，同行中也有不少收到假酒的情况，所有的鉴定手段都是辅助，是不是真的，“只有喝了才晓得”。
中九检测负责人（九觅锋哥）谢先生向记者介绍，目前他们所使用的鉴定方式主要包含两个方面：第一，鉴定茅台酒的外观特征是否符合正品特征，这主要依据长期的上手鉴定经验，并与内部自建的正品数据库进行比对来保障准确性；第二，借助自主研发的二代黑科技透视瓶盖内部是否有人为拔动变形的情况以及瓶身上是否有打孔。
他还介绍道，茅台拔头假酒分为两种：第一种是类似飞天茅台的红胶帽，第二种是类似生肖茅台的塑料瓶盖。前者只能通过肉眼观察外观特征进行综合判断是否拔过头，这需要一定的经验才能准确检测；后者以及打孔酒则需要使用技术手段透视瓶盖内部结构和瓶身完整度，以此来判断是否拔头和打孔，这种检测非常直观，任何人简单学习一下就能鉴定出来。
名酒企业升级防伪体系
一位名酒企业人士向《每日经济新闻·将进酒》记者表示，在产品鉴定方面，公司从外包装到防伪标，再到酒体品鉴，各环节都有相应措施。
据了解，几乎所有的各大知名酒厂也不断提升防伪技术，特别是能够让消费者更加简便快捷地辨别真伪。
2023年10月，贵州茅台酒新防伪体系正式启用，核心防伪部位瓶口胶帽载入高端防伪识别技术RFID芯片溯源电子标签，同步开展产品溯源查询功能建设。除了茅台以外，如五粮液、国台酒等白酒企业利用NFC防伪溯源技术给自己做了一张芯片“身份证”。消费者只要将下载了识别真伪APP的手机靠近产品（前提是手机带有NFC功能），就可在手机中看到弹跳出来的产品生产信息等。
目前，很多白酒企业则采用二维码或者条形码的形式防伪，并且与销售捆绑。只有购买了该瓶酒，才能刮开涂层看到里面的二维码，扫码进入页面辨识真伪。
据了解，汾酒的外包装盒与酒瓶包装上都印有防伪二维码，但需要揭开表面一层纸才能扫描到二维码。而泸州老窖国窖1573则在外包装上贴有印着涂层的有机码，同样提示只有刮开涂层，才能得到有机码。通过有机码，则可查到产品信息、基地信息以及获证企业信息等。
此外，一些大型酒类渠道商也会针对酒水产品增加公司的防伪码。一家知名酒类渠道企业的一位人士向记者表示，公司在所有酒类产品的盒子等外包装上，会再贴上一层防伪码，消费者扫该二维码，可以了解到酒水的发货信息等内容。
谢先生认为，酒商鉴定外观的真假，其目的在于能够实现二次流通和销售，如果要鉴定酒体就必须开启瓶盖，那就失去了鉴定的原本意义。只有在产生争议或者对外观鉴定拿不准时，才需要鉴定酒体。他建议鉴定人员需要加强学习并增添高科技设备，以确保外观鉴定的准确性。想要实现“天下无假”，需要厂家加强防伪技术，并积极打击制假产业。
当然，记者在此也要提醒消费者，还是要通过正规渠道购买产品，才能避免买到假冒产品。
（封面图片来源：每经记者 张韵 摄）
